公卫执业医师实践技能试题（公卫案例分析）：食物中毒的案例

题目：1993年6月13日，某校学生约450人在课间餐饮用瓶装消毒甜牛奶，饮用后1.5～4小时内有232人发病。主要症状为剧烈呕吐，有的多达20余次；其次为腹痛、恶心。经治疗，病人全部康复。

问题：1.请设计一份个案调查表（主要内容）。

2.食物中毒应采集哪些样品？

3. 到达现场后，应进行的现场调查内容有哪些？

标准答案：1.个案调查表：（1）被调查者的一般情况（姓名、性别、年龄、住址等）；（2）发病情况（发病时间及主要症状等）及治疗情况；（3）发病前24～48小时内食物摄入情况；（4）临床及实验室检验结果；医学教|育网搜集整理（5）调查时间、调查地点、调查人。

2.应采集的样品（1）剩余的甜牛奶（学校发剩的、学生喝剩的及领到未喝的，工厂库存的同一批号的）；（2）病人的呕吐物、粪便、血液、尿液；（3）食品加工用具、容器的涂抹；（4）食品加工人员手涂抹。

3.现场调查内容（1）中毒病人和同一场所进餐者的个案调查（2）对可疑中毒食品加工场所的现场卫生学调查