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水蒸气蒸馏法用于提取具有挥发性的、能随水蒸气蒸馏而不被破坏，且难溶或不溶于水的成分。即：

①挥发性；

②热稳定性；

③水不溶性。

适用成分：

★挥发油

挥发性生物碱（如麻黄碱、伪麻黄碱等）

小分子的苯醌和萘醌

小分子的游离香豆素

（此类化合物的沸点多在100℃以上，并在100℃左右有一定的蒸汽压。）

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