而对于学药的人来说，能炒的不只有菜，还有中药，能单炒，也能加"佐料"炒。炒菜用到的配料炒中药同样适用。下面就跟随医学教育网小编一起来看一下吧。

炒法

而对于学药的人来说，能炒的不只有菜，还有中药，能单炒，也能加"佐料"炒。炒菜用到的配料炒中药同样适用。下面就跟随医学教育网小编一起来看一下吧。

没错！这个就是我们平常的做菜三步骤，洗净、切块、上锅炒。不过有区别的是菜绝不能炒糊，而有些中药专门需要“炒糊”以达到特殊作用。还有加干燥辅料炒的，同样是为了达到某种效果。不同的中药有不同的炒制方法，千万别弄混！另外还要记住一句话“逢子必炒”。

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