而对于学药的人来说，能炒的不只有菜，还有中药，能单炒，也能加"佐料"炒。炒菜用到的配料炒中药同样适用。下面就跟随医学教育网小编一起来看一下吧。
炙法：
| 炙法 | 常用中药 |
| 酒炙（改变药性，引药上行，增效，矫臭） | 大黄、黄连、当归、蕲蛇、白芍、丹参、川芎 |
| 醋炙（减毒，增强活血止痛，矫臭矫味） | 甘遂、延胡索、乳香、香附、柴胡 |
| 盐炙（增效，缓和药性，增强滋阴降火） | 杜仲、黄柏、泽泻、车前子 |
| 姜炙（增强和胃止呕，缓和副作用） | 厚朴、竹茹 |
| 蜜炙（增强润肺止咳、补脾益气，缓和药性） | 黄芪、甘草、枇杷叶、麻黄 |
| 油炙（增效，利于粉碎） | 淫羊藿、蛤蚧、三七 |
这里和之前的不一样，这里加的都是液体辅料拌炒，称作“炙法”。
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