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1）伯醇易被氧化剂氧化为醛和羧酸R-CH₂-OH→R-CHO→R-COOH

2）伯醇易发生SN2亲核取代反应医学|教育网搜集整理，在一定条件下也可以发生SN1亲核取代反应。

3）伯醇易在浓硫酸的催化氧化作用下发生消去反应或缩合反应医学|教育网搜集整理。

例：（浓硫酸170摄氏度加热）C₂H₅OH→CH₂=CH₂（乙烯，气体）+H₂O

（浓硫酸140摄氏度加热）2C₂H₅OH→CH₃CH₂OCH₂CH₃（乙醚，液体）+H₂O

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