鹅蛋的营养价值怎么样？适合哪些人吃，哪些人不能吃鹅蛋？医学教育网小编为大家搜集整理了一些资料，供大家参考，具体如下：

鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等；

鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收；

鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用；

鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也容易被人体吸收利用；

鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必须的维生素。

适用人群

一般人均可食用。

是老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品；

不适合内脏损伤患者食用。

不宜人群

低热不退、动脉硬化、气滞者不宜。低热又久食鹅蛋会加重病情。骨折不宜食鹅蛋，因其性壅滞，不利骨折愈合。鹅蛋含有一种碱性物质，对内脏有损坏，每天食用不要超过3个，以免损伤内脏。

食物相克

鹅蛋忌鸡蛋：同食伤元气。

“鹅蛋的营养价值怎么样？适合哪些人吃，哪些人不能吃鹅蛋？”的内容，由医学教育网编辑整理搜集，希望可以帮助到大家！更多疾病防治方法及相关科普知识，敬请关注医学教育网。