头发营养缺乏信号是食品与卫生主任医师考试中可能用到的知识点，医学教育网为广大考生整理如下：

信号：头发干燥、变细、易断、脱发。

可能缺乏的营养：蛋白质、能量、必需脂肪酸、微量元素锌。

营养对策：每日保证主食的摄入，以最为经济的手段为机体提供足够的能量医|学教育网搜集整理。每日保证3两瘦肉、1个鸡蛋、250毫升牛奶，以补充优质蛋白质，同时可增加必需脂肪酸摄入。每周摄入2～3次海鱼，并可多吃些牡蛎，以增加微量元素锌。