去鞣质方法：

①冷热处理法鞣质在水溶液中是一种胶体状态，高温可破坏胶体稳定性，低温可使之沉淀。因此可先将药液蒸煮，然后冷冻放置，过滤，即可除去大部分的鞣质。

②石灰法利用鞣质与钙离子结合生成水不溶性沉淀，故可在中药水提液中加入氢氧化钙，使鞣质沉淀析出；或在中药原料中拌入石灰乳，使鞣质与钙离子结合生成水不溶物，使之与其他成分分离。

③铅盐法在中药的水提取液中加入饱和的乙酸铅或碱式乙酸铅溶液，可使鞣质沉淀而被除去，然后按常规方法除去滤液中过剩的铅盐。

④明胶法在中药的水提取液中，加入适量4%明胶溶液。使鞣质沉淀完全，滤除沉淀，滤液减压浓缩至小体积，加入3-5倍量的乙醇。以沉淀过剩的明胶。

⑤聚酰胺法将中药的水提液通过聚酰胺柱。鞣质与聚酰胺以氢键结合而牢牢吸附在聚酰胺柱上，医学.教育网搜集整理以此达到除去鞣质的目的。

⑥溶剂法利用鞣质与碱成盐后难溶于醇的性质除去鞣质。