香豆素物理性质：

1.溶解性游离香豆素类成分易溶于氯仿、乙酸乙酯、丙酮、甲醇等有机溶剂，也能部分溶于沸水，但不溶于冷水。

香豆素苷类成分易溶于甲醇、乙醇，可溶于水，难溶于低极性有机溶剂。

2.荧光香豆素苷类一般呈粉末或晶体状。在紫外光（365nm）照射下，香豆素类成分多显现蓝色或紫色荧光。

香豆素类荧光与分子中取代基的种类和位置有一定关系：

一般在C-7位引入羟基即有强烈的蓝色荧光，加碱后可变为绿色荧光；

呋喃香豆素多显蓝色荧光，荧光性质常用于色谱法检识香豆素。

3.性状游离的香豆素多数有较好的结晶，且大多有香味医学教.育网整理。香豆素中分子量小的有挥发性，能随水蒸气蒸馏，并能升华。

香豆素苷多数无香味和挥发性，也不能升华。