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杂多糖由两种或两种以上的糖分子缩合而成的多糖称为杂多糖。水解时产生一种以上的单糖或单糖衍生物，如透明质酸、半纤维素等。
由褐藻类如海带中提取出的多糖（褐藻酸）是典型的杂多糖，医学|教育网搜集整理它主要由甘露糖醛酸与古洛糖醛酸组成，也含少量的其他糖类。由细菌中提取的多糖也往往是杂多糖，它的重复单元往往是三种或四种不同的糖组成的寡糖。
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