儿童、少年膳食安排可以参考以下方法：

一、幼儿的膳食

此期儿童生长发育仍快，且活动量较婴儿大。因此，营养素及能量需要仍然相对较高，宜食用含优质蛋白高，营养丰富，制作细、软、碎，易消化的食物。进餐次数以一日三餐加上、下午各一次点心为宜。

二、学龄前儿童膳食

4～7岁儿童膳食基本接近成人。主食软饭转为普通米饭。面食菜肴同成人。但应避免过于坚硬、油腻、辛辣的食品。

三、学龄期儿童膳食

食物种类与成人相同。应供给丰富的营养及充足能量医学教育网搜集整理，保证生长发育需要。故膳食安排应取得孩子的良好配合。

四、青春发育期少年的膳食

青春发育期是身体突飞猛进的时期，应供给足够的热量和蛋白质。同时注意维生素和钙、铁、碘等微量元素的补充；以满足骨骼生成需要和预防青春期贫血和单纯性甲状腺肿。