牙釉质有机|无机成分：

有机成分：

蛋白质：

目前认为釉质内含有两种蛋白质：

成釉蛋白（水溶性）：分子量小，含有较多脯氨酸和组氨酸。

釉蛋白（非水溶性）：分子量较大，含有较多精氨酸，甘氨酸和 天冬氨酸。蛋白质系统。 医学|教育|网搜集整理

釉质中有机物虽然很少，但对维持釉质的生物学特性有着重要作用。

无机成分：

羟磷灰石晶体。

釉质中还有许多微量元素：镁，氟，钠，钾，铁，锰，锶，锌，铅等。

水：釉质中水的分布多围绕羟磷灰石晶体的含水层，其余的水与有机质密切结合，可能有助于某些离子通过，使釉质具有渗透性。