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蛋白质的不同分类

2015-01-30 11:51 医学教育网
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医学教育网的小编整理了蛋白质的不同分类如下,希望对考生有所帮助。

蛋白质的种类繁多,结构复杂,迄今为止没有一个理想的分类方法。着眼的测面不同,分类也就各异,例如从蛋白质形状上,可将它们分为球状蛋白质及纤维状蛋白质;从组成上可分为单纯蛋白质(分子中只含氨基酸残基)及结合蛋白质(分子中除氨基酸外还有非氨基酸物质,后者称辅基);单纯蛋白质又可根据理化性质及来源分为清蛋白、球蛋白、谷蛋白、醇溶谷蛋白、精蛋白、组蛋白、硬蛋白等。结合蛋白又可按其辅基的不同分为核蛋白、医学教育网搜集|整理磷蛋白、金属蛋白、色蛋白等。

此外,还可以按蛋白质的功能将其分为活性蛋白质(如酶、激素蛋白质、运输和贮存蛋白质、运动蛋白质、受体蛋白质、膜蛋白质等)和非活性蛋白质(如胶原、角蛋白等)两大类。

蛋白质按溶解度分类 (如下表)

蛋白质分类 举  例 溶 解 度
白蛋白 血清白蛋白 溶于水和中性盐溶液,不溶于饱和硫酸铵溶液
球蛋白 免疫球蛋白、纤维蛋白原 不溶于水,溶于稀中性盐溶液,不溶于半饱和和硫酸铵溶液
谷蛋白 麦谷蛋白 不溶于水、中性盐及乙醇;溶于稀酸、稀硷
醇溶谷蛋白 醇溶谷蛋白、醇溶玉米蛋白 不溶于水、中性盐溶液;溶于70-80%乙醇中
硬蛋白 角蛋白、胶原蛋白、弹性蛋白 不溶于水、稀中性盐、稀酸、稀硷和一般不机溶剂
组蛋白 胸腺组蛋白 溶于水、稀酸、稀硷、不溶于稀氨水
精蛋白 鱼精蛋白 溶于水,稀酸,稀硷、稀氨水

蛋白质按化学成分分类(如下表)

蛋白质类别 举  例 非蛋白成分(辅基)
单纯蛋白质 血清蛋白,球蛋白
核蛋白 病毒核蛋白,染色体蛋白 核酸
糖蛋白 免疫球蛋白、粘蛋白,蛋白多糖 糖类
脂蛋白 乳糜微粒、低密度脂蛋白、极度密度脂蛋白、高密度脂蛋白 各种脂类
磷蛋白 酪蛋白、卵黄磷酸蛋白 磷酸
色蛋白 血红蛋白、黄素蛋白 色素
金属蛋白 铁蛋白、铜兰蛋白 金属离子

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