地震灾后要注意饮食安全，医学教育网整理如下：

1.尽可能选择新鲜的食品；不食用腐败、变质或霉变的食品；不食用病死及死因不明或腐败变质的畜、禽肉；注意查看定型包装食品的保质期，防止食用过期食品；不采摘当地没有食用习惯的野菜及野生蘑菇，防止误食中毒。

2.选用清洁、安全的水源；不喝生水，尽量喝开水或瓶装水。

3.在简易条件下，饭菜应现做现吃，尽量不存放熟食品；烹调方法以煮、蒸等彻底加热的方法为主；尽可能不加工和食用冷荤类食品；生食水果、蔬菜一定要清洗干净后食用。

4.食品容器用后要洗净消毒，尽可能保持餐饮具、饮食环境的清洁。

5.生熟食品要分开放置，防止交叉污染；

6.讲究个人卫生，饭前便后要洗手；

7.婴幼儿、孕妇和老人等特殊人群容易出现营养不良，造成人群免疫力降低，医学教育网搜集|整理需要特别关注。

8.一旦出现呕吐、腹泻等食物中毒症状，要立即停止食用可疑中毒食物并进行自救，吐出胃内容物，并尽快就医。同时注意保留好可疑食物、吐泻物和加工设备，以备调查中毒原因之用。