玉米在我的家乡都喜欢称它为苞谷。每天早晨6时许，家乡的农贸市场场内及场外的大道两旁，都摆满了卖嫩苞谷的摊，品种有甜苞谷、糯苞谷、花苞谷，吃口都不错。来这里的顾客手中的塑料袋中几乎都装满了嫩苞谷。

玉米的养生保健作用

早在五月下旬，我们这里嫩苞谷就上市了，那个时候卖的农民很少，因而价格很贵，一斤嫩苞谷棒要价4元呢。尽管价格昂贵，但还是有人买了尝新，毕竟这种营养保健农产品还是广受欢迎的。渐渐，卖嫩苞谷的农民多起来，价格也随之下跌，从每斤3元5、3元、2元5、2元到现在的1元5、1元2，有时品相不太好的嫩苞谷每斤1元就可以买到。

农民热衷于卖嫩苞谷是因为划算。有人估算了一下，一斤老苞谷棒子脱粒晒干后仅有4两左右，如不脱粒收购价也就每斤5毛左右，若自己加工苞谷糁卖也不划算，因为三斤老苞谷棒脱粒晒干去皮只能加工成一斤苞谷糁，卖出价也就3元左右一斤。因此，即使嫩苞谷价格降至每斤1元，也比卖干苞谷籽赚钱，而且省时省工。难怪现在的农民都用大棚种植苞谷，就是图个早上市多赚钱。当然，6月份自然种植的也不少，到了9月份收获时季新一轮嫩苞谷又上市了。

嫩苞谷上市时节，我基本上是每天必吃，有时甚至是早晚两顿。除了吃苞谷有益健康外，我对它还有一种特殊的感情。

当年我插队苏北农村偏僻的盐碱滩时，改造的田地只能长苞谷、麦子，苞谷是这里农民的主要口粮。1973年我们几个知青20虚岁，大家相约合起来过生日好好热闹一下，可当时插队的地方正闹粮荒，我们这些身在异乡，无任何外援，全靠分粮分草过日子的插队知青，常常寅吃卯粮，不断预支，往往麦子没上场，苞谷已吃光，而生产队除备战粮、种子粮外，也难以满足我们隔三差五的借粮要求。那些从自留地里挖来的胡萝卜根本填不饱肚子，这种情况下，还怎么热闹呢，大家一个个愁眉苦脸，唉声叹气，没有办法想。时值苞谷即将成熟时节，老队长得知此情况后，硬是瞒着婆娘，从自留田里掰了10几根嫩苞谷，偷偷地给我们送来，要我们煮后好好吃上一顿。这种义举让我们很感动，因为在闹粮荒的岁月，农民是舍不得吃嫩苞谷的，都是让它结老后磨成苞谷糁掺胡萝卜缨子糊口。

忘不了那一天晚上，我们这些满怀激情的城市娃在牛棚里（当时知青房还未盖）度过了自己青春期的第一个大生日。没有客套，没有祝辞，大家围坐在火油灯前，一边津津有味地啃着嫩苞谷，一边兴致勃勃地描绘着社会主义现代化新农村的美好蓝图。“现代化新农村肯定家家能吃上大米饭。”“你的要求也太低了，现代化的新农村不仅家家能吃大米饭，而且是楼上楼下，电灯电话，出门坐汽车……”“哈哈，你这是说的共产主义吧，我们这一辈子怕见不到了。”……

大家你一言我一语，说着吃着笑着，忘记了当时的艰苦，忘记了身心的疲劳，沉浸在美好的想象中。直至火油耗尽，才兴犹未尽地爬上床，继续做那美好的梦。

如今，农村人不但早已吃上香喷喷的大米饭，而且有些人家还盖起了别墅，有了自己的小汽车……原来以为一辈子难见到的梦想，竟然在我们这些知青回城后的20多年内变成了现实。那过20岁生日啃苞谷棒的事是一去不复返了，只是有时我在回忆往事时还念及它。

回城后很长一段时间，我都与苞谷无缘，毕竟插队农村时的主口粮就是苞谷，吃腻了。同时每天饭桌上不是鱼、虾、肉就是鸡、鸭、海鲜，雪白的大米饭都懒得吃，谁还高兴去吃苞谷？直至有一天，我患上了便秘，找医生看，医生说便秘这毛病无特效药，教我多吃些水果蔬菜，坚持锻炼身体，随后开了些“肠清茶”，当时是有些效果，可事后又恢复原状。便秘不但使我腹胀、不思饮食，还引起了血压不正常。特别是久蹲卫生间排便时过于用力，加重了肛门直肠部的充血及扩张，引起了痔疮、肛裂，给我的工作和生活带来较大影响。

一天，我晨练时遇到一位老同事，他说他原来也有便秘，后来每天晚上喝一碗苞谷糁子粥竟把便秘喝好了。回家后我便从超市买了几斤苞谷糁，天天晚上喝起苞谷糁子粥，大约喝了10多天后，突然大便一下子好解了。惊喜之余，我认真思考了一下，应该是苞谷的原因。当年我下放农村天天喝苞谷糁子粥，也没有什么便秘；现在营养好了，肠子却发生故障了。医|学教育网搜集整理为此，我还做了个试验，一段时间不喝苞谷糁子粥，就又开始便秘了。幸好这苞谷糁子粥不是什么药，而是一种营养健康食品，含有大量膳食纤维、维生素、矿物质等，能加速致癌物质和其他毒物的排出。不便秘的城里人到超市还争相购买苞谷糁子呢，因为他们从健康讲座里知道苞谷是健康保健食品，维生素较多，对防止细胞氧化、衰老有益处，其中，有一种尼克酸对健康非常有利，能帮助我们维持神经系统、消化系统和皮肤的正常功能于是我一直坚持吃苞谷，嫩苞谷上市就吃嫩苞谷，没有嫩苞谷时就喝苞谷糁子粥，至今便秘果然远离我而去了。

苞谷之所以热卖，主要与城里人的饮食结构有关。现在城里人的饮食结构已从大鱼大肉等高脂肪高蛋白转型到清淡素雅上来了，人人重视健康保健。而苞谷是最好的健康保健食品，由此，苞谷便成了城里人的最爱。