[妇产科学]低温下影响食品卫生质量的主要因素是

原题:
[妇产科学]低温下影响食品卫生质量的主要因素是

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低温下影响食品卫生质量的主要因素是
A.蛋白变性
B.脂肪氧化
C.微生物繁殖
D.食品局部脱水
E.制冷剂污染
答案：
B