对于糖尿病患者来说，晚餐非常重要，不仅影响餐后血糖值，还会影响第二天的空腹血糖。很多糖友精心设计菜谱，却忽视了高血糖的重要“帮凶”——晚餐吃得太晚。本期，我们为大家介绍最佳的晚餐时间，并提供一些饮食建议。

近日，权威医学期刊《糖尿病治疗》发表的一项研究结果显示，晚餐吃得太晚，对糖尿病患者来说是一种“灾难”。那么，何时吃晚餐对血糖比较友好呢？   

结合现代人的作息习惯，17—19时是晚餐最佳时段，吃得过饱、吃得太晚都不利于血糖的稳定。大家最好能在19时前吃完晚餐，最晚别超过20时，同时要注意，吃得越晚，就要吃得越少。从晚餐到睡觉的时间间隔最好不少于3小时，这样才能给肠胃留出足够的时间去消化吸收。如果晚上睡得晚，那么您可以在21—22时喝杯豆浆或牛奶，不够的话加点水果。这些食物的饱腹感都比较强，又容易消化，对睡眠和血糖的影响相对较小。   

一样的食物，采用不同的加工方法，会产生不一样的血糖反应。比如粗粮细做、高温慢炖等方式会让食物的血糖生成指数升高。大家在准备晚餐时，注意以下几点可以有效降低血糖生成指数。

以家庭自制面包为例。小麦粉面包的血糖生成指数约为70，但加入75%～80%的大麦粒后，做出的面包血糖生成指数只有34。所以，提倡大家用粗制粉代替精白粉制作面包。

蔬菜能不切就不切，豆类能整粒吃就不要磨碎。蔬菜加工得越细，膳食纤维被破坏得就越多。大家在切菜时尽量切成长段、大块，不要切丁、切末，这样可以更好地保留蔬菜中的营养素。膳食纤维是天然屏障，可以降低消化率，从而使血糖生成指数降低。另外，大家在进食时可以多嚼几下，这样能够让肠道多运动，对血糖控制也是有利的。 

小麦面条的血糖生成指数为81.6，加鸡蛋的小麦扁面条则只有55，强化蛋白质的意大利面更是仅有37。增加食物中脂肪和蛋白质的含量，可以降低消化率。

烹调方式不但能改变食物的风味，还能改变食物对血糖的影响。食物中的淀粉颗粒在水和热的作用下，会不同程度地膨胀、破裂并分解。就像煮粥，加工时间越长，温度越高，水分越多，血糖生成指数就越高。

在生活中提早预防控制疾病，可大大降低疾病发生的概率，学习中医健康管理师不仅可以在日常生活中给自己及身边的人做健康预案，还可以技能变现，从事此行业。

中医健康管理师正是民众需要的是能够为基层服务的人才，不仅具备中医学的理论知识，还能为人民群众提供连续性、综合性、个性化的医疗卫生服务，助力基层医疗卫生服务体系和全科医生队伍建设。

学习中医健康管理师不仅可以作为从业的敲门砖，同时也可以管理和调整自己、家人、朋友的身体，根据每个人的出发点不同中医健康管理师可以提供多种帮助和服务。点击下图了解更多关于中医健康管理师考试内容。

（点击上图了解详情）

以上是医学教育网小编整理的“晚餐这样做，有助控血糖”全部内容，想了解更多考试知识及内容，请点击医学教育网。医学教育网成立至今已有18年，专注医学考试培训教育，已经为数百万学员提供了考证、从业和晋升等专业帮助，赢得了广大医学从业人员的认可和信赖，未来我们依然会为每一位在医学路上不断前进的你，提供便利的学习资源及优质的服务。