最近预制菜这个话题很热。受疫情影响，人们外出就餐受到限制，使得预制菜的产能和消费正在快速增长，但是很多人对预制菜是否安全与营养产生了疑问。那么，您会食用预制菜吗？

按照中国烹饪协会发布的团体标准，预制菜是以一种或多种农产品为主要原料，运用标准化流水作业，经预加工(如分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味等)和/或预烹调(如炒、炸、烤、煮、蒸等)制成，并进行预包装的成品或半成品菜肴。

预制菜保存期长，并不意味着它安全性低。理论上说，只要经过灭菌处理和罐装处理（包括软罐头），工艺操作规范，一些即食型、即配型的预制菜在室温下保存6个月以上的一段时间是没有问题的。随着城市中的冷链配送系统日益发达，很多即热类、即烹类的预制菜都可以做成速冻产品。只要温度保持稳定，它们在零下18摄氏度的冷柜里可以存放12个月。

但是，具体到每一种产品是否安全，就要看它的食材质量是否稳定、生产管理是否严格、工艺参数是否合理了。目前中国烹饪协会已经制定了预制菜的团体标准，对预制菜的原料质量、理化指标、污染物限量、微生物限量等给出了明确的标准。从理论上说，合格的预制菜产品能够达到食品安全标准。

一些预制菜存在蔬菜少、盐多、油大等问题，可以通过合理搭配来解决，例如可以搭配少油少盐或不放油盐的蔬菜。一个浓味菜配一个淡味菜，其中的盐分就被稀释了。当然，这时候吃的主食一定要原味的，不能再加油盐。如果对预制食物的蛋白质含量不满意，可以搭配水煮蛋等其他高蛋白质食物一起食用。这样，大家在食用预制菜填饱肚子的同时，经过合理搭配也可以做到营养均衡。

俗话说病从口入，如果成为一名公共营养师，可以关注家庭的营养健康，对于一个家庭的健康，减少疾病的发生比例，作用也是非常大的。用一句夸张些话说，就是“一人学营养，全家都健康”。即使不是为了就业，也可以学习营养知识，成为一名公共营养师。看完公共营养师这么多的优势，是不是心动了？快看看如何报考吧，早报考早取证哦~

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