人体需要的营养素及来源

2017-08-08 10:44 医学教育网

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人体需要的营养素及来源是临床医学三基考试会涉及到的内容，为了帮助考生更好的复习，医学教育网小编整理了人体需要的营养素及来源如下，希望对您有帮助！

人体需要的营养素主要有七大类，即蛋白质、脂类、糖类、维生素、无机盐、膳食纤维和水。整理如下：

1.蛋白质：来源于动物性食物和植物性食物。前者的主要食物来源于鱼、肉、禽、蛋、奶等，后者主要来源于米、面、玉米、豆及豆制品、薯类等。

2.脂类：来源于动物性脂肪和植物性脂肪。前者主要来源于各种动物的油脂、肥肉及奶油等，后者主要来源于豆油、花生油、芝麻油、茶油、棉籽油和椰树油等。

3.糖类：来源于粮谷类、薯类、豆类等食物。

4.维生素：分脂溶性维生素和水溶性维生素两种。前者来源于动物性食物和食用油，后者主要来源于蔬菜、水果和粮谷类食物；

5.无机盐：分常量元素和微量元素，来源于各类食物。

6.膳食纤维：主要来源于蔬菜。

7.水果和粗粮。

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