药材经产地初加工后，剔除了杂物和药材的质劣部分，保证了药材质量，同时可防止霉烂腐败，便于贮藏和运输，从而可以提高药材在临床上的疗效。在初加工时按药材和用药的需要，进行分级和其他技术处理，有利于药材的进一步加工炮制和充分发挥其药用功效

　　中草药采收后，绝大多数尚呈鲜品，因药材内部含水量高，若不及时加工处理，很容易霉烂变质，其药用的有效成分亦随之分解散失，严重影响药材质量和疗效。所以，除了少数要求鲜用或保持原状外，大部分药材必须在产地初步加工。药材经产地初加工后，剔除了杂物和药材的质劣部分，保证了药材质量，同时可防止霉烂腐败，便于贮藏和运输，从而可以提高药材在临床上的疗效。另外，在初加工时按药材和用药的需要，进行分级和其他技术处理，有利于药材的进一步加工炮制和充分发挥其药用功效。

　　产地初加工的方法

　　中草药种类繁多，品种规格要求不一，各地传统习惯也不相同，故加工方法各异。现将各类药材于产地进行初步加工的常用方法分述如下：

　　1.分级 将药材的地下部分采收后，按不同大小进行分级，以便于加工，如三七、巴戟、延胡索、浙贝母、白芷等。

　　2.清洗 药用部分采收后，可于河水、塘水、山医学|教育网搜集整理间流水或自来水洗净泥沙，除去残留枝叶、芦头和须根。亦可不水洗，让其干后泥土自行脱落或待干燥过程中再通过搓、撞除去。

　　3.刮皮 药材采收后，对于干后难以去皮的根茎，应趁鲜及时刮去外皮，然后晒干，使颜色洁白，防止变色，如山药、芍药、桔梗、丹皮、半夏等。有的药材需蒸煮才脱皮的，先将根茎洗净后入沸水中蒸煮几分钟，再捞出刮去外皮，然后漂净晒干，如明党参、珊珊等。

　　4.切片 对于质坚不易干燥的粗大根茎，应在采收后即刻洗净除去残茎和毛须，趁鲜切成薄片晒干，如丹参、大黄、玄参、葛根等。

　　5.烫 对一些肉质、含水量大的块根、鳞茎类药材，如天冬、百部等，收后宜放入沸水中烫片刻，然后再捞出晒干。通过沸水烫，可使细胞内蛋白质凝固，淀粉糊化，破坏酶的活性，促进水分蒸发，利于干燥，并可增加透明度，但要注意水温和时间，以烫至半生不熟为好，过熟则软烂，，品质差，如天门冬、百部、延胡医学|教育网搜集整理索等。

　　6.蒸 有些药材采收后要进行蒸煮，然后再晒干，如郁金、天麻、玉竹、何首乌等。

　　7.熏 对于一些粉质程度较高而需久存保色的药材，为了保护产品的色泽，在干燥前可用硫磺熏蒸，如山药、泽泻、白芷等。熏硫还可加速干燥，防止霉烂。简易的硫磺熏蒸，可在室内、熏硫柜或大缸等密闭的容器内进行。