（一）概述

　　别名浙贝、大贝、象贝、元宝贝、珠贝。

　　为百合科贝母属植物斯贝母的鳞茎。有止咳化痰、清热散结之作用。主治上呼吸道感染，咽喉肿痛、支气管炎、肺脓疡、肺热咳嗽、痰多、胃、十二指肠溃疡、乳腺炎、甲状腺肿大、痛疖肿毒。野生于林下医`学教育网搜集整理或山坡草丛中，分布于浙江、江苏、湖南等省。在浙江宁波地区有大量栽培。其他地区也有示范栽培。

　　（二）植物特性

　　浙贝为百合材多年生草本植物。地下鳞茎球形或扁形，白色，上下微凹入，常由两、三枚肥厚的鳞片对合而成，直径2～6厘米；一般一个鳞茎有两个心芽；鳞片和心芽着生在鳞茎盘上。茎单生，直立，圆柱形，高30～80厘米，光滑无毛，有蜡质。单叶，无柄；下面叶较宽，上面叶较窄，被针形至线状被针形，长6-15厘米，宽0.5～1.5厘米，全缘；下部叶对生或近对生；上部叶互生，顶端呈卷须状。花单生于茎项或上部叶腋间，有短梗。一般植株有3～9朵花，总状排列，开放时下垂，钟状医`学教育网搜集整理；花被6片，淡黄绿色，排成两轮，长倒卵形或卵圆形，长2.5厘米左右，宽1.5厘米左右，内散布紫色斑点，互相交织成网状；雄蕊6枚；雌蕊1枚。蒴果，具6等宽的纵翼，成熟时室背开裂，每果有种子50～100粒。种子扁平，近半圆形。边缘具翼，淡棕色，一般长0.6厘米，宽0.5厘米，厚约0.1厘米，千粒重约3克。

　　（三）生长特性

　　浙贝喜欢温暖湿润气候，生长温度4～30℃，过低或过高均休眠。土壤要求湿润沙质壤上（含水量在80%），排水良好、光照充足的地方，比较耐寒，在北京能在地里越冬。黏土、干旱的地方不适合栽培。

　　（四）栽培技术

　　1.选地整地

　　选择河流、山脚、大溪两侧的冲击土为最好。土层深厚，富含腐殖质，沙质壤上，排水良好的，可与前茬作物玉米、大豆、甘薯等作物轮作。黏壤、过沙的土壤均不适宜。种过浙贝母的地，不能连种3次，否则医`学教育网搜集整理易得病害。地选好后深翻18～20厘米，耙细耙平，做成宽200厘米，高12～15厘米的畦，畦沟深15～20厘米，宽30厘米左右。每公顷施腐熟的厩肥和堆肥37500～75000千克，均匀施入表土层。

　　2.繁殖方法

　　浙贝目前生产中采用无性繁殖，种子繁殖太慢。

　　（1）鳞茎繁殖：9～10月上旬，将种子田里的浙贝挖出来，选种鳞茎，做种用的一般选2号贝，2号鳞茎是在挖贝母时选择，最大的鳞茎叫土贝，直径4.5～7厘米，最小的鳞茎叫杂贝，3号贝比2号贝小一点，但质量还是好的，既可作商品，又可作种子田的种子，而大贝和杂贝都可作商品用。如果2号贝不够可以用3号贝代替，加强培育管理。施肥，3号贝也能赶上2号鳞茎生长情况。

　　种子田的鳞茎选择的标准是鳞茎直径3-5厘米（0.5千克有16个左右），鳞瓣紧密抱合，芽头饱满，无损伤和病害，边挖边裁，其他号的贝母暂时在室内存放，厚度5厘米。冬季套种的作物及时下种，及时收挖，不影响浙贝母生长，之后再栽商品田，10月末全部种完。

　　栽植方法：浙贝母种子田的栽培，株行距大小主要是根据种鳞茎的大小而决定。种子田要深栽一些，栽浅了，鳞茎抱合不紧，易伤芽，10～15厘米深，种子大深一些，种子小浅一些，商品用栽要浅一些，否则鳞茎长不大。株距按12厘米把种子均匀排在沟内，芽向上，栽到边上种要深一些，以免雨水冲刷露出来，栽一行盖一行。

　　新引种的地方，准确定何时间裁为合适，当见到个别鳞茎在潮湿情况下根已伸出鳞片时已表明到了下种季节。从气温来看，当气温达到22～27℃时即可下种。2号种鳞茎每公顷6000千克左右，3号贝做种每公顷9000千克左右。

　　浙贝母的套种，种子田从下种到出苗需要3～4个月时间，种子地种的又很深。为了充分利用土地和肥力，可套种蔬菜等，原则必须冬至前要收完。给浙贝母施冬肥。4月份以后，在浙贝行间套种甘薯、花生、大豆、谷类、茄子等作物，这些作物5月中下旬长起来之后，浙贝母地上部已枯萎，除去杂草等枯叶，让套种作物遮荫，使贝母休眠。9月份挖栽浙贝母，套种作物也收获了。

　　（2）种子繁殖：要经过4～5年，繁殖才达到2号、3号鳞茎大小。种子繁医`学教育网搜集整理殖提高繁殖率，节约大量的药材，但种于繁殖时间太长，绝大多数采用无性繁殖。

　　3.田间管理

　　（1）中耕除草：重点放在浙贝母未出土前和植株生长的前期进行，栽后半个月浅除一次草，每隔半个月进行一次，并和施肥结合起来。在施肥之前要除一次革，使土壤疏松，肥料易吸收。苗高12～15厘米抽薹，每隔15天除草一次，或者见草就拔，种子田5月中耕一次。套种作物收获后，施冬肥很重要，用量大，浙贝地上部生长仅有3个月左右。肥料需要期比较集中，仅是出苗后追肥不能满足整个生长的需要，而冬肥能够满足整个生长期，能源源不断地供给养分，因此冬肥应以迟效性肥料为主。重施基肥，在畦面上开浅沟，每公顷人粪尿15000千克施于沟内，覆土，上面再盖厩肥、垃圾和饼肥混合发酵的肥料，打碎，37医`学教育网搜集整理500千克左右，整平，免妨碍出苗。商品田再加化肥300千克，第二年2月苗齐后再浇苗肥，每公顷人粪尿11250～15000干克，稀释水浇于行间。摘花以后再施一次花肥，方法同上。

　　（2）灌溉排水：浙贝从2～4月需水多一点，如果这一段缺水植株生长不好，直接影响鳞茎的膨大，影响产量。整个生长期水分不能太多，也不能太少。但北方春季干旱，每周浇一次水，南方雨季要注意排水。

　　（3）摘花：为了使鳞茎充分得到养分，花期要摘花，不能摘得过早或过晚。当花长2～3朵时采为合适。

　　4.病虫害防治

　　（1）灰霉病？Botrytis elliptica（Berk.） GKe是由真菌引起的一种病害。发病后先在叶片上出现淡褐色的小点，以后扩大成椭圆形或不规则形病斑，边缘有明显的水渍状环，不断扩大形成灰色大斑；花被害后，干缩不能开花，花柄绞缢干缩，呈淡绿色；幼果被害呈暗绿色而干枯，较大果实被害后，在果皮及果翼上有深褐色小点，不断扩大，逐渐干枯。被害部分在温湿度适宜的情况下，能长出灰色霉状物。一般在3月下旬至4月初开始发生，4月中旬盛发，危害严重。本病以分生孢子在病株残体上越冬或产生菌核落入土中，成为第二年初次浸染的来源。

　　防治方法：①浙贝收获后，清除被害植株和病叶，最好将其烧毁，以减少越冬病原。②发病较严重的土地不直重茬。③加强田间管理，合理施肥，增强浙贝的抗病力。④发病前，在3月下旬喷射1：1：100的波尔多液，7～10天1次，连续3～4次。

　　（2）黑斑病[Alternaria alternata（Fr.） Keissler]由一种真菌引起医`学教育网搜集整理的病害。发病是从叶尖开始，叶色变淡，出现水渍状褐色病斑，渐向叶基蔓延，有的因环境关系，不向叶基部深入发展而出现叶尖部分枯萎现象，病部与健部有明显界限，一般在3月下旬开始发生危害，直至浙贝地下部枯死。如在清明前后春雨连绵则受害较为重，浙贝黑斑病以菌丝及分生孢子在被害植株和病叶上越冬，第二年再次浸染危害。

　　防治方法：同灰霉病。

　　（3）软腐病是一种病原细菌引起的病害。鳞茎受害部分开始为褐色水渍状，蔓延很快，受害后鳞茎变成糟糟的豆腐渣状，或变成黏滑的“鼻涕状”；有时停止危害，而表面失水时则成为一个似虫咬过的空洞。腐烂部分和健康部分界明显。表皮常不受害，内部软腐干缩后，剩下空壳，腐烂鳞茎具特别的酒酸味。

　　防治方法：于腐病、软腐病的防治必须采取综合的防治措施：①选择健壮无病的鳞茎作种。如起土贮藏过夏的，应挑选分档，摊晾后贮藏。②选择排水良好的砂壤上种植，并创造良好的过夏条件（见浙贝医`学教育网搜集整理过夏部分）。③药剂防治：配合使用各种杀菌剂和杀螨刘，在下种前浸种。如下种前用20%可湿性三氯杀螨砜800倍加80%敌敌畏乳剂2000倍再加40%克瘟散乳剂1000倍混合液浸种10～15分钟，有一定效果，但有待继续试验，寻找更安全有效的药剂防治措施。④防治螨、蛴螬等地下害虫，消灭传播媒介，防止传播病菌，以减轻危害。

　　（4）干腐病是一种真菌引起的病害。鳞茎基都受害后呈蜂窝状，鳞片被害后呈褐色皱褶状。这种鳞茎种下后，根部发育不良，植株早枯，新鳞茎很小。在杭州市郊区干腐病的主要表现是受害鳞茎基部呈青黑色，鳞片内部腐烂形成黑斑空洞，或在鳞片上形成黑褐色、青色大小不等的斑状空洞。有的鳞茎维管束受害，鳞片横切面可见褐色小点。

　　防治方法：同软腐病。

　　（5）蛴螬是金龟子幼虫，又名“白蚕”。体白色，头部黄色或黄褐医`学教育网搜集整理色。危害浙贝鳞茎的主要是铜绿金龟子（Anomald corpulenta motschulsky）幼虫。其他金龟子幼虫也危害。

　　铜绿金龟子成虫体长1.8～2.1厘米，铜绿色，边缘土黄色，足的基都几节黄色，前足胫节外侧有两齿，爪上无齿；老熟的幼虫长2.3～2.5厘米，头部黄褐色，胸腹乳白色，肛门一字形，一沟裂，前方中央有两刚毛，四周也有许多排列不规则的刚毛。大黑金龟子幼虫肛门三裂，前方生一群扁形。尖端呈钩头的刚毛。黑绒金龟子幼虫肛门纵裂，前方有一排略成弧形的刚毛。

　　蛴螬在4月中旬开始危害浙贝鳞茎，浙贝过复期危害最盛，到11月中旬以后停止危害。被害鳞茎成麻点状或凹凸不平的空洞状，似老鼠啃过甘薯一样。有时把鳞茎咬成残缺破碎。成虫在5月中旬出现，傍晚活动，卵散产于较湿润的土中，喜在未腐熟的厩肥上产卵。

　　防治方法：①冬季清除杂草，深翻土地，消灭越冬虫口。②施医`学教育网搜集整理用腐熟的厩肥、堆肥，并覆土盖肥，减少成虫产卵。③整地翻士时，拾取幼虫作鸡鸭饲料。④点灯诱杀成虫金龟子。⑤下种前半月每公顷施375～450千克石灰氮，撒于上面后翻入，以杀死幼虫。⑥用90%晶体敌百虫1000～1500倍浇注根部周围土壤。⑦用土农药石蒜鳞茎进行防治，结合施肥，将石蒜鳞茎洗净捣碎，每50千克粪放3～4千克石蒜浸出液进行浇治。

　　（6）豆芜青又名“红豆娘”。主要食害大豆、花生等叶子，也喜吃浙贝叶片。

　　成虫喜群集危害，将斯贝叶片咬成缺刻、空洞或全部吃光，留下较粗的叶脉。严重时成片浙贝被吃成光杆，影响地下部鳞茎产量，但发生不很普遍。

　　成虫体长1.1～1.9厘米，全体灰黑色。头部除触角基部的一对瘤状突起和复限及近复眼内侧处黑色外，其余都是红色。卵长0.25～0.3厘米，近似圆筒形，黄褐色，卵块排列成菊花状。幼虫共6龄，第一龄幼虫形状比较特殊，头部大，有一对钳状的大颚，胸部有3对足，腹部有一对尾须，行动敏捷；其他各龄幼虫，形似蛴螬，头部淡褐色，胸、腹部黄白色，腹足退化，只有3对胸足。蛹近似纺锤形，头部贴在胸部腹面，已有成虫结构。

　　防治方法：①人工捕杀。利用成虫的群集性，及时用网捕捉，医`学教育网搜集整理集中杀死。但应注意豆芫菁在受惊时会分泌一种黄色液体，能使人的皮肤中毒起泡，因此不能直接用手捕捉。②农药防治。用90%晶体敌百虫0.5千克，加水750千克喷雾，或用40%乐果乳剂400～750千克喷雾。

　　（7）沟金针虫土名叫“叩头虫”，是危害浙贝的地下害虫之一。

　　沟金针虫身体扁平，革质，似针状，尾节分岔，并稍向上弯曲，身体背面中间有一条纵沟，故称沟金针虫。沟金针虫在土中危害鳞茎，在鳞片上常见约0.2厘米大小的穿洞。

　　沟金针虫生活史很长，完成一个世代要经过3年左右的时间。幼虫期最长，其活动受土壤温湿度影响很大，冬季气温降低时，它就钻到30厘米以下甚至更深的土里越冬；春季上升活动和危害的时间比其他地下害虫早，一般早春10厘米土温到6℃时，就开始上升活动，危害浙贝。

　　防治方法：改变地下害虫的生活条件，将害虫翻出土面，使受天敌和自然环境的影响而死亡。在金针虫化蛹时，将蛹室破坏，可使其大量死亡。

　　（8）葱螨体很小，成虫体长0.07厘米左右，灰白色，有足4对，赤医`学教育网搜集整理褐色，背面有两个近圆形点（食团），经常群集寄生于鳞茎内，使鳞茎腐烂。葱螨从卵经幼虫到成虫，约经9～30天。温度在25℃左右时繁殖最快，每条成虫可产卵50～100粒，多的在500粒以上，所以繁殖很快；温度在10℃以下及干燥的环境，能限制它的活动及繁殖。

　　葱螨危害浙贝鳞茎主要是在过夏期间，在下种后及收获前的一段时间内也能危害。被害的鳞茎呈凹洞或整个腐烂，但可见部分维管束残体。常与其他病害混在一起。

　　防治方法：①室内贮藏的鳞茎在起土后适当排放7～10大，使螨在干燥环境下死亡或离开鳞茎。贮藏前将腐烂及有螨的鳞茎选出，分别贮藏。贮藏期间湿度不能太大，并适当翻动，使湿度不利于螨的繁殖。②下种前严格挑选种子，把腐烂有螨的剔出。③下种前结合防病，用杀螨杀虫剂与杀菌剂混合浸种。

　　（五）采收加工

　　作商品的浙贝，5月中下旬植株枯萎时选择晴天收获，从畦的一端采挖医`学教育网搜集整理，不伤鳞茎，洗出鳞茎上的泥土，选大的鳞茎挖去心芽，加工成元宝贝。较小的鳞茎不去心芽，整个加工成为珠贝。挖下的心芽可加工成贝芯。三档商品中一般珠贝约占10%～15%，贝芯约占5%～10%，其他为元宝贝，这一比例因生长好坏而不同。加工时边擘鳞片边挖心，同时进行分档。即排大的鳞茎选出，率下鳞片挖下贝芯，分别放置，留下直径2厘米以下的作为珠贝。在进行率鳞片挖贝心时应注意：①有重瓣的鳞片要分开，便于晒干。②心芽不要挖得太大，以免影响产量和质量。

　　（1）去皮加石灰：去皮的方法是将鳞茎相互碰撞摩擦。去皮的目的在于使内部的水分容易挥发。加石灰的目的，一方面可将鳞茎内部的水吸到外表来，另一方面石所有一定的防腐作用。去皮是在特制的木桶（当地称柴桶）中进行的，长100厘米，宽50厘米，高25厘米，形状似船。加工时将木桶悬于三脚木架上，贝母装进桶内，每次可装20～25千克左右，然后由两人各在一边握住水桶来往推动，使贝母相互摩擦，经15-20分钟，见表皮大部分脱落，浆液渗出时放入石灰（用贝壳烧成的壳灰），每50千克鲜贝母加贝壳及1.5～2.5千克。石灰加好后，再继续推动撞击约15分钟，等贝母全部粘满石灰为止。当地大多数是上午起贝，下午去皮，并将贝母放入竹箩内过夜，使石灰渗入贝母内部，促使干燥。近来去皮摩擦的方法已逐渐用电动机械，木桶也适当扩大，每次可放鲜鳞茎90千克，来往摩擦时间也缩短4～8分钟。

　　（2）晒干：加工后的浙贝第二天放在阳光下晒，连晒3～4天后，用麻袋医`学教育网搜集整理装起来，在室内堆放1-3天，让内部水分渗到表面来，再晒1～2天，就可以晒干。在晒干的过程中，每天用筛子（筛眼的孔径约0.5厘米）将脱落的石灰及杂物等筛去。一般150-160千克可加工成干货50千克，如加工不好，则200千克才能加工成50千克干货。贝母干燥的标准是折断时松脆，断面白粉状，颜色一致，中心无玉色。如断面中心三色者，说明未干，需要再晒。

　　加工期间，常常会遇到阴雨天气，而去皮的贝母一般只能放置一天半左右时间，晒过一天的贝母也只能放置3天左右时间，如果不及时晒下，就会使贝母腐烂，造成损失。为此，加工前要注意天气预报；起土后要下雨就不加工，而将带泥的贝母暂时放置。不去皮的鳞茎，可以放好几天不致于腐烂。等天气好时再加工。放时不要堆放太高，应在30厘米以下，否则堆内发热。如在去皮过程中大气转阴雨，碰撞时间要短些，并把石灰适当多加一些以加强防腐。如浙贝已经去皮，遇到大气不好应马上摊开，放在通风之处医`学教育网搜集整理，不要堆在一起。在连续阴雨的情况下，可用火烘干。烘的方法，有条件的可利用蚕茧的烘灶进行。烘的温度不可过猛，以不超过70℃为宜，并要及时翻动，否则会使贝母成为发硬的“僵子”而造成损失。如没有烘灶等设备，则可搭临时性土烘灶，用木炭来烘。最好用探温烘干器来烘。