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(一)矫味剂
为掩盖和矫正药剂的不良嗅味而加入药剂中的物质称为矫味、矫臭剂。味觉器官是舌上的味蕾,嗅觉器官是鼻腔中的嗅觉细胞,矫味、矫臭与人的味觉和嗅觉有密切关系,从生理学角度看,矫味也应能矫臭。
⒈ 甜味剂(sweetingagents)甜味剂能掩盖药物的咸、涩和苦味。甜味剂包括天然和合成二大类。
天然甜味剂中以蔗糖、单糖浆及芳香糖浆应用较广泛。芳香糖浆如橙皮糖浆、枸橼糖浆、樱桃糖浆、甘草糖浆及桂皮糖浆等不但能矫味,也具有矫臭的作用。
天然甜味剂甜菊苷,为微黄白色粉末,无臭、具有清凉甜味。其甜度约为蔗糖的300倍,甜味持久且不被吸收,为无热量甜味剂。pH值4—10时加热稳定。稍带苦味,故常与蔗糖或糖精钠合用。常用量为0.025%~0.05%。
甘油、山梨醇、甘露醇亦可作甜味剂。
合成甜味剂糖精钠,甜度为蔗糖的200~700倍,易溶于水中,常用量为0.03%,常与其他甜味剂合用。
阿司帕坦亦称蛋白糖,化学名为天门冬酰氨苯丙氨酸甲酯,系二肽类甜味剂,甜度为蔗糖的150~200倍,并具有清凉感。可用于低糖量、低热量的保健食品和药品中。
⒉ 芳香剂(spicesflavers)在药剂中用以改善药剂的气味的香料和香精称为芳香剂。香料由于来源不同,分为天然香料和人造香料两类。天然香料有从植物中提取的芳香挥发性物质,如柠檬、茴香、薄荷油等,以及此类挥发性物质制成的芳香水剂、酊剂、醑剂等。人造香料亦称香精,是在人工香料中添加适量溶剂调配而成,如苹果香精、桔子香精、香蕉香精等。
⒊ 胶浆剂胶浆剂具有粘稠缓和的性质,可干扰味蕾的味觉而具有矫味的作用。常用的有海藻酸钠、阿拉伯胶、明胶、甲基纤维素、羧甲基纤维素钠等的胶浆。常于胶浆中加入甜味剂,增加其矫味作用。
⒋ 泡腾剂系利用有机酸(如枸橼酸、酒石酸)与碳酸氢钠混合,遇水后产生大量二氧化碳,由于二氧化碳溶于水呈酸性,能麻痹味蕾而矫味。
(二)着色剂
着色剂又称色素,可分为天然色素和人工合成色素两大类。应用着色剂可以改变药剂的外观颜色,用以识别药剂的浓度或区分应用方法,同时可改善药剂的外观。特别是选用的颜色与所加的矫味剂配合协调,更容易被患者所接受,如薄荷味用绿色,橙皮味用橙黄色。可供食用的色素称为食用色素,只有食用色素才可用作内服药剂的着色剂。
⒈ 天然色素天然色素有植物性的与矿物性的。常用的无毒天然植物性色素有焦糖、叶绿素、胡萝卜素和甜菜红等;矿物性的有氧化铁(外用使药剂呈肤色).
2.合成色素人工合成色素的特点是色泽鲜艳,价格低廉,但大多数毒性较大,用量不宜过多。我国准予使用的食用色素主要有以下几种:苋菜红、柠檬黄、胭脂红、胭脂蓝和日落黄,其用量不得超过万分之一。外用色素有伊红、品红、美蓝等。
使用着色剂时应注意溶剂和溶液的pH值对色调产生的有影响。大多数色素会受到光照、氧化剂和还原剂的影响而退色。