【出处】始载于《新华本草纲要》。《广东通志》：南华菇，南人谓菌为蕈，产于曹溪南华寺者，名南华菇，亦家蕈也，其味不下于北地蘑菇。《宁德县志》：城北瓮窑采朽，雨后而蕈生，宛如星斗丛簇竟吐，农人集而投于市。

　　【拼音名】Cǎo Gū

　　【别名】稻草菇、兰花菇、秆菇、麻菇、家生菇、南华菇、草菌、美味苞、脚菇

　　【来源】

　　药材基源：为光柄菇科真菌草菇的子实体。

　　拉丁植物动物矿物名：Voluariella volvacea （Bull.ex Fr.）Sing.[Voluaria volvacea （Bull.）Quel .；Agaricus volvaceus Bull.]

　　采收和储藏：当蛋状菌盖露出，将破裂前即可采收，切成两半，烘干或晒干后备用。

　　【原形态】菌盖宽5-19cm.近钟形；后伸展且中部稍凸起，表面干燥，灰色至灰褐色，中部色较深，具有辐射状条纹。菌肉白色，松软，中部稍厚。菌褶白色后变粉红色，稍密，宽；离生，不等长。菌柄近圆柱形，长5-18cm，粗0.8-1.5cm，白色或稍带黄色，光滑，中实。菌托较大，苞状，厚，污白色至灰黑色。孢子印粉红色。孢子光滑，椭圆形，（6-8.4）μm×（4-5.6）μm.褶缘囊状体棍棒状，顶端突尖或近尾尖，（95-100）μm×（16-35）μm.

　　【生境分布】

　　生态环境：生于稻草等草堆上。夏、秋季多人工栽培。

　　资源分布：分布于福建、台湾、湖南、广东、广西、四川、云南、西藏等地。

　　【栽培】

　　1.生物学特性 草菇是一种高温型腐生真菌，其生长育温度范围为10-44℃，相对温度要求在80%-95%；属好气性真菌，酸碱度以PH6-7.5为宜。

　　2.培育技术 培养料种类很多，其中以棉子壳产量最高，稻草栽培产量高、质量好，甘蔗渣次之一。辅料有干牛粪、米糠、麦麸、石灰等。草菇室内外均可栽培。室外栽培：在室外当气温稳定在22℃以上时即可做畦床，床宽1mm，高25cm，两边工作行60cm，将泥土翻于畦床上，混入5%干牛粪、混匀后压实，然后准备稻草。用1%石灰水将稻草温透，扭成“∞”字形小把，在畦床上先铺一层稻草，厚3-5cm，草上放第一层草地，在草地边缘内约1.5-2cm外撒一圈菌种，宽幅3cm，中间不放菌种，然后放第二层草把，每层都撒一圈菌种，并向内缩进1.5-3cm，使草堆呈梯形。一般堆4-5层，最上面堆放一层压实后高20cm的稻草，称龙骨草，将堆踩实紧，表面淋水。建堆后保持堆温，调节温度，下种后2-3d堆温达50-60℃，5-6d后堆温下隆到30-40℃，开始出菇，这时草堆温度控制在70%-90%.空气相对温度以85%-95%为宜，可覆盖塑料薄膜控制和调节草堆温湿度。采收二至三潮菇后追施牛粪粉、尿水或尿素等补充营养。在栽培畦四周土中喷洒防虫药剂。室内栽培：在人为控制温、湿度、营养、通气、光照等条件下，可避免室外受台风、暴雨等不利自然因素的影响，全年均可栽培，堆草与栽培方法与室外基本组同。

　　【性状】性状鉴别 子实体多已纵切成两瓣，完整者菌盖钟形，或平展后中部微凸起，直径5-19cm，灰色或灰黑色，有暗色纤毛，形成辐射条纹。菌肉中部较厚，松软，黄白色。菌褶较密而宽，不等长，白色或粉红色。菌柄近圆柱形，长5-18cm，直径0.8-1.5cm，黄白色或淡黄色，内实。菌托较大，厚，杯状，污白色，上缘黄黑色。气香，味特异。

　　【化学成份】含苞脚菇毒素（volvotoxin），狐衣酸（vulpinicacid），维生素（vitamin）C，多糖，麦角甾醇（ergosterol），γ-麦角甾烯醇（γ-ergostenol），原维生素（provitamin）D2、D4，24β-甲基胆甾-5，7-二烯-3β-醇（24β-methylcholesta-5，7-dien-3β-ol），24β-甲基胆甾-7-烯-3β-醇（24β-methylcholesta-7-en-3β-ol）。

　　【药理作用】

　　1.本品所含苞脚菇毒素及狐衣酸，对革兰阳性菌、金黄色葡萄球菌、耐酸耻垢杆菌有抗菌作用。

　　2.所含大量维生素C，可增加机体对传染病的抵抗力，防治坏血病。

　　3.草菇子实体内含苞脚菇毒素，可使小鼠腹水癌细胞膨胀，并抑制其呼吸。Kishida报告了草菇多糖化学结构和抗癌作用的关系。

　　【性味】甘；性寒

　　【功能主治】清热解暑；补益气血；降压。主暑热烦渴；体质虚弱；头晕乏力；高血压

　　【用法用量】内服：煎汤，9-15g，鲜品30-90g；或作食品常服。

　　【各家论述】《新华本草纲要》：全草：味甘，性寒。有清暑益气、抗癌等功能。

　　【摘录】医学教育|网搜集整理《中华本草》