斑釉又称氟斑牙或黄斑牙，牙齿的釉质呈现粉笔样白垩色斑块或黄褐色甚至棕色斑块，重的有釉质缺损，是一种地方病。儿童于7～8岁以前牙齿发育矿化期饮用当地含氟量过高的水所引起。但饮水中缺乏氟，牙齿的抗龋能力就会减弱。水氟含量以每升水不超过1mg为适宜，这种情况下氟含量斑釉发生率不高，也能起到一定的防龋作用，但个体因素和其他生活因素可使机体对氟的感受性出现一定的差异。若超过1mg/L，就会产生不同程度的斑釉牙。

　　斑釉牙的形成是由于在牙齿的矿化期间，长期饮用了氟含量过高的水而引起的牙齿矿化障碍，牙齿的发育矿化是在儿童7～8岁时完成，故儿童在7～8岁之前居住在饮水氟含量过高的地区，就可产生斑釉牙。牙齿的矿化障碍已形成，即使以后再迁往氟低的地医学教育|网搜集整理区也没有用了。 斑釉一般不发生在乳牙上，除非饮水中氟含量特高时才表现在乳牙上，这是因为乳牙的发生是在胚胎时期，釉质矿化完成在1岁以前，胎儿时期，氟只有少量能通过胎盘到胎儿体内，出生后1年内为哺乳期，乳汁中的氟含量是比较恒定的。