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唾液杀菌和抑菌作用：唾液中溶菌酶可作用于某些细菌的细胞壁。有杀菌作用。此外，唾液中含变酶，能使某些病原菌成为非病原菌；医学教育|网搜集整理唾液小体也具有吞噬作用；硫氰酸盐也有抑菌作用。唾液中含有分泌型免疫球蛋白A（SIgA），可减少变形链球菌聚集于牙面，因此，对龋病有免疫作用。
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