鲍鱼是海产贝类，自古被人们视为“海味珍品之冠”，其肉质柔嫩细滑，滋味极其鲜美，非其他海味所能比拟。尤其是在东南亚一些国家的华裔和港澳同胞，对鲍鱼特别青睐。据说其谐音“鲍者包也，鱼者余也”，鲍鱼（鲍鱼食品）代表包余。因此，鲍鱼不但是馈赠亲朋好友的上等吉利礼品，而且是宴请、筵席及逢年过节餐桌上的必备“吉利菜”之一。

　　功效：鲍鱼本身营养价值极高，鲍鱼肉含有丰富的球蛋白。由于是深海生物，具有滋阴补养功效，中医认为它是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。

　　鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质。鲍鱼还是一种餐桌上的抗癌食品。

　　鲍鱼的作用不是降压，而是双向性调节血压（血压食品），原因是鲍鱼能医学教|育网搜集整理“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘（便秘食品）结等疾患。

　　适合人群：一般人都可以吃鲍鱼。夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者适宜多吃鲍鱼。糖尿病（糖尿病食品）患者也可用鲍鱼作辅助治疗，但必须配药同炖，才有疗效。

　　适用量：每次1个。

　　温馨提示：一定要烹透，不能吃半生不熟的。有些人每啖鲍鱼就胃痛，这是因为它的高蛋白质（蛋白质食品）颇难消化（消化食品）的缘故。

　　痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉，只宜少量喝汤。

　　虽然鲍鱼人人爱吃，但感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用。