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肉类食品由于富含营养和大量水分,为微生物存活和繁殖创造了条件,因此,被认为具有致病潜在可能的食品。
保存肉类的方法就是要防止病原菌和致病微生物的侵蚀。常见保存方法有:
(1)将肉类制成罐头,贮存时一般不需要再冷冻;也可用巴氏灭菌法,置于冰箱中贮存。
(2)保存鲜肉的方法,一般用冷冻贮存医学`教育网搜集整理。
天
直播时间:1月28日
直播内容:2021公卫医师摸底测试
针对人群:所有人群
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