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1、食品在烘烤或熏制时直接受到污染
2、食品成分在高温烹调加工时发生热解或热聚反应所形成，这是食品中多环芳烃的主要来源
3、植物性食品可吸收土壤、水和大气中污染的多环芳烃
4、食品加工中受机油和食品包装材料等的污染，在柏油路上晒粮食使粮食受到污染
5、污染的水可使水产品受到污染
6、植物和微生物可合成微量的多环芳烃医学`教育网搜集整理。
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