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亚硝酸盐食物中毒的概述:
亚硝酸盐中毒的发生以误食中毒多见。一般情况是因食含有大量硝酸盐,亚硝酸盐的蔬菜所致,多发于农村,以散发和儿童发病居多,贮存过久的蔬菜,腌制不久的蔬菜,苦井水,腌制食品均含较高的硝酸盐及亚硝酸盐,一旦机体中毒,导致组织缺氧;医学教|育网搜集整理出现青紫症;轻者一般不需治疗,重者需迅速洗胃,灌肠;并以美蓝进行特效治疗。预防措施是:
1.食新鲜蔬菜,腌制15天以上的腌菜。
2.腌制肉类食品时,硝酸盐,亚硝酸盐用量按国家卫生标准。
3.谨防误食。
4.苦井水易煮沸,过夜存放。
天
直播时间:1月28日
直播内容:2021公卫医师摸底测试
针对人群:所有人群