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饥饿：因能量和必需营养素全面摄入不足而引起结构和功能改变。
饥饿是营养不良的最严重形式，可由禁食，饥荒，神经性厌食症，胃肠道严重障碍，医学`教育网搜集整理脑卒中或昏迷等所致。对饥饿的基本代谢应答反应是保存能量和机体组织。但是，机体会动员其自身组织作为能量的来源，至使内脏器官和肌肉结构破坏，脂肪组织极度萎缩。完全饥饿8～12周可致死。
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