在中药师专业知识/专业实践能力中药炮制学的复习中，我们需要掌握砂炒法。

　　1）定义：

　　将净制或切制后的药物与热砂共同拌炒的方法。砂炒法也叫砂烫法。

　　2）目的：

　　①炮制动物药：可使药物质地酥脆，便于粉碎和煎煮（龟甲、鳖甲、山甲、豹骨等）；矫臭矫味（鸡内金、脐带、刺猬皮等），增强疗效（鳖甲、穿山甲，鸡内金）。

　　②炮制植物药：使药物质地酥脆，便于粉碎和煎煮（骨碎补、狗脊、马钱子）；降低毒性（马钱子）；净制去毛（骨碎补、狗脊、马钱子）。

　　3）炮制方法：

　　取河砂置锅内武火加热至灵活状态，投入净制分档的药物，不断用热砂掩埋、翻炒药物至质地酥脆或膨胀鼓起，或边缘卷曲，外表黄色或加深时取出，筛去砂，放凉；或趁热将药物投入醋液中略浸，取出，干燥。

　　4）辅料用量：

　　砂的用量以能掩盖所加药物为度。

　　取河砂筛去粗沙粒及杂质等，用清水洗净泥土，置锅内用武火加热，并加入1%、2%的食用植物油拌炒，至油烟散尽，砂的色泽均匀，翻动灵活时，加入药材，动物药酥脆，马钱子膨胀鼓起，穿山甲边缘卷曲；砂烫醋焠。

　　5）注意事项：

　　① 河砂可以反复使用，但需将其中残留的杂质除去。炒过毒药的砂不可再炒其他药物医`学敎育网搜`集整理。

　　② 油砂在反复使用时每次均需先行添加食用油拌炒。

　　③砂温过高易使药物焦糊，应添加冷砂或调小火力以控制砂温。

　　④砂炒的温度高，需勤加翻动，及时出锅并立刻筛去热砂；需要醋浸淬的药物应趁热投入醋液。