单元 | 细目 | 要 点 | 要求 |
| 一、蛋白质结构和功能 | 1.蛋白质的分子组成 | （1）蛋白样品的平均含氮量 （2）L-α-氨基酸的结构通式 （3）20种L-α-氨基酸的分类 | 了解 |
| 2.氨基酸的性质 | 两性解离和紫外吸收性质 | 了解 | |
| 3.蛋白质的分子结构 | 肽单元及一级、二级，三级、四级结构概念和维持键 | 了解 | |
| 4.蛋白质结构与功能关系 | （1）血红蛋白空间结构与运氧功能关系<医 学 教.育网 搜集整理> （2）协同效应、别构效应的概念 | 了解 | |
| 5.蛋白质的性质 | 两性电离、亲水胶体、变性、紫外吸收等性质及相关概念 | 掌握 | |
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| 六、氨基酸代谢 | 1.蛋白质的营养作用 | 氮平衡及必需氨基酸的概念 | 掌握 |
| 2.氨的代谢 | （1）氨的来源和去路 （2）氨的转运 （3）尿素循环的过程、部位及关键酶 | 了解 | |
| 七、核苷酸代谢 | 嘌呤核苷酸分解代谢 | 痛风症的原因及治疗原则 | 了解 |
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