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儿童严重乏维生素矿物质：
我国是碘缺乏严重的国家，生活于缺碘地区的人口约7.2亿。医学|教育|网搜集整理最近完成的一次全国调查结果显示，全国平均贫血患病率为15%，2岁以下的婴儿、60岁以上的老人和孕妇贫血患病率更远高于平均水平，我国传统的饮食结构使铁的吸收率仅为3%左右。维生素A缺乏，平均患病率已经接近10%.专家指出，在与微量营养素缺乏的“斗争”中，有三种措施被推荐使用，这就是食物多样化、营养补充剂和食物强化，食物强化被认为是改善公共营养的最佳途径。今天发布的报告强调，由于我国全民食盐加碘率已经超过了90%，甲状腺肿大发生率已经降低到10%以下，获得经济收益大约为国民生产总值的0.2%.中国正在开展在面粉和酱油中强化铁和其他主要营养素的试点工作。在全球改善营养联盟的资助下，这两项强化行动将扩大规模，在5年内强化面粉要覆盖6000万人口，铁强化酱油要达到1.3亿人。
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