儿茶酚胺与黑色素的合成 酪氨酸经酪氨酸羟化酶（tyrosine hydroxylase）催化生成3，4二羟苯丙氨酸（3，4dihydroxyphenylalanineL－DOPA）（多巴）。此酶也是以四氢生物喋呤为辅酶的加单氧酶，多巴经多巴脱羧酶催化生成多巴胺（dopamine）。多巴胺在多巴胺β－氧化酶（dopamine βoxidase）催化下使β碳原子羟化，生成去甲肾上腺素（norepinephrine）。医学教育|网搜集整理而后由SAM提供甲基使去甲肾上腺素甲基化生成肾上腺素（epinephrine）。多巴胺、去甲肾上腺素、肾上腺素统称为儿茶酚胺（catecholamine）。酪氨酸羟化酶是儿茶酚胺合成的限速酶，受终产物的反馈调节。

在黑色素细胞中，酪氨酸在酪氨酸酶催化下羟化生成多巴，多巴再经氧化生成多巴醌而进入合成黑色素的途径。所形成的多巴醌进一步环化和脱羧生成吲哚醌。黑色素即是吲哚醌的聚合物。人体若缺乏酪氨酸酶，黑色素合成障碍，皮肤、毛发发“白”，称为白化病。