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后含物是植物在新陈代谢过程中产生的各种非生命物质。后含物的形态和性质是生药鉴定的主要依据。常见植物后含物有:淀粉、菊糖、蛋白质、脂肪和脂肪油、晶体。淀粉粒有单粒、复粒、半复粒三种。淀粉粒的类型、形状、大小、层纹和脐点等可作为鉴定药材的重要依据。
【鉴别】直链淀粉遇稀碘液显蓝色,支链则先紫红色,一般植物的淀粉同时含有两种以上淀粉粒,加碘试液显蓝色或紫色。菊糖多含在菊科和桔梗科植物的细胞中,山茱萸果皮中亦有。菊糖加25%a-萘酚溶液再加浓硫酸溶液,显紫红色,并很快溶解。蛋白质多以糊奋粒的状态存在于细胞质或液泡里,体积很小,常呈无定形的小颗粒或结晶体。蛋白质与碘试液显暗黄色;医学教育网搜|集整理遇硫酸铜加苛性碱溶液则显紫红色。在常温下呈固态或半固态的称位脂肪。脂肪和脂肪油均不溶于水,易溶于有机溶液,遇苏丹3试液显橙红色或紫红色。