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营养水平实验室检查：
营养缺乏病在出现症状以前，往往先有生理和生物化学改变，应用适当的生理、生化等实验室检查方法可以早期查出营养缺乏或过剩的情况。医学|教育|网搜集整理所用方法有：测血液中营养成分的浓度；测尿排出的营养成分或代谢产物；测血或尿中异常代谢产物；测头发中微量元素，如锌、铜、铁等；测与营养素摄入有关的血液成分或酶；进行负荷、饱和实验，如水溶性维生素B1、B2或 C等的负荷、饱和实验、放射性核素实验和暗适应、应激等生理功能实验等等。经专门人员测定，将结果与正常值比较，进行评价。
得出上述四方面结果后，除每项进行评价外，还要综合评定，以便得出较为确切的结论，并对单位或个人提出改善建议，若为大面积大量人群调查，还应向政府有关部门提出情况报告及改善的建议。
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