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氨基酸通过肽键连接起来成为肽与蛋白（蛋白补充产品，蛋白补充资讯）质（蛋白质产品，蛋白质资讯）。氨基酸、肽与蛋白质均是有机生命体组织细胞的基本组成成分，对生命活动发挥着举足轻重的作用。
某些氨基酸除可形成蛋白质外，还参与一些特殊的代谢反应，表现出某些重要特性。医学|教育|网搜集整理
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