维生素，有时音成维他命（Vitamin），但“维生素”是营养学上的正式称呼。是一系列有机化合物的统称。它们是生物体所需要的微量营养成分，而一般又无法由生物体自己生产，需要通过饮食等手段获得。维生素是机体维持正常代谢和功能所必须的一类低分子化合物。它是人体六大营养要素（糖、脂肪、蛋白质、盐类、维生素、水）之一。大多数必须从食物中获得，仅少数可在体内合成或由肠道细菌产生。

　　人体每日对维生素的需要量非常少，但一旦缺乏，可引起一类特殊的疾病，称为“维生素缺乏症”。由于食物中缺乏维生素或用餐量减少，导致摄入量不足，可引起原发性维生素缺乏症。机体吸收维生素的能力下降、机体维生素的需要量增加或一些药物的干扰作用都能导致继发性维生素缺乏症。

　　目前已经发现的维生素有60余种，大部分都已经可以通过人工合成。但迄今被世界公认的维生素有14种，它们是：维生素A、维生素B1（硫胺）、维生素B2（核黄素）、维生素B3（烟酸）、维生素B5（泛酸）、维生素B6、维生素B7（生物素）、维生素B9（叶酸）、维生素B12、胆碱、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K。

　　临床上主要用于补给维生素缺乏症及补充特殊需要，也可作为某些疾病的辅助用药|医学|教育网整理。但不应把维生素视为营养品而不加限制地使用，特别是如今市场上琳琅满目的维生素类营养品千千万万，价格也是高低不一，人们不应该滥买滥用。如果饮食没有过分失调，又没有特殊需要，如果把维生素当成补品用，则可能有害无益。