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一、对药物四气五味的影响

1.通过炮制，纠正药物过偏之性如栀子苦寒之性甚强，经过用辛温的姜汁制后，能降低苦寒之性，以免伤中，即所谓以热制寒，称为“反制”。

2.通过炮制，增强药物的性味如以苦寒的胆汁制黄连，更增强黄连苦寒之性，所谓寒者益寒；以辛热的酒制仙茅，增强仙茅温肾壮阳作用，所谓热者益热，称为“从制”。

3.通过炮制，改变药物性味，扩大药物的用途如生地甘寒，具有清热凉血、养阴生津作用；制成熟地后，则转为甘温之品，其有滋阴补血的功效。医学`教育网搜集整理天南星辛温，善干燥湿化痰、祛风止痉；制成胆南星，则性味转为苦凉，具有清热化痰、息风定惊的功效。

二、对药物升降浮沉的影响

炮制可改变药物作用于机体的趋向，尤以具有双向调节作用的药物更为明显。如生莱菔子，能升能散，可涌吐风痰；炒莱菔子，功专沉降，下气化痰，消食除胀。生黄柏，功在沉降，清下焦湿热；酒黄柏，藉酒的甘、辛、温升浮之性，使之清上焦之热。

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