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食品中产能营养素的能量折算系数如表所示：
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成分
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kJ / g （*kcal/g）
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成分
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kJ / g （kcal/g）
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蛋白质
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17（4）
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乙醇（酒精）
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29 （7）
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脂肪
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37（9）
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有机酸医|学教育网整理
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13（3）
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碳水化合物
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17（4）
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膳食纤维
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8 （2）
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