总蛋白质 取本品约0.3g，精密称定，置凯氏烧瓶中，加无水硫酸钠2g，硫酸铜0.2g及硫酸10ml,使溶液保持在沸点以下，俟泡沸停止，强热沸腾，并用小火缓缓加热至溶液成澄明的绿色后，继续加热10分钟，放冷，移入100ml量瓶中，用水稀释至刻度，摇匀。精密量取5ml，照氮测定法（中国药典2000年版二部附录Ⅶ第二法）自“取2%硼酸溶液10ml”起依法测定，以测得的氮量与6.25相乘，即为供试品中含有总蛋白质的量。