效用

性凉：中医学上普遍认为，苦荞麦具有清热降火、消食化滞、凉血消肿等保健作用。

苦荞麦除具有荞麦的营养价值外，还有独特的保健功能。苦荞麦中含有一种特殊的类黄酮物质——芦丁，这种物质能维持血管壁的正常透性与脆性，软化血管，有促进伤口愈合、消炎、抗过敏、止咳、平喘、降血脂的作用。苦荞麦中还有一种疗效成分——维生素E，它具有较强的抗氧化作用，可抑制和消除人体内过剩的自由基，活化巨噬细胞，消除皮肤的色素沉积，增强人体免疫机能，减轻抗癌药物的负作用。苦荞麦中的膳食纤维能促进有毒物质的排泄，降低血清的总胆固醇及 LDL胆固醇的含量。苦荞麦中的活性元素硒在人体内可与金属结合形成一种不稳定的"金属—硒—蛋白"复合物，有助于体内有毒物质的排除。中医学上普遍认为，苦荞麦具有清热降火、消食化滞、凉血消肿等保健作用。

苦荞茶其所含芦丁可软化血管，具有降血脂、降血糖、降血压，减肥败毒、清理人体垃圾、激活胰岛素分泌等功效。富含蛋白质矿物元素和人体必须的9种脂肪酸、亚油酸等生物活性物质，可健脾开胃、通便润肠、美容养颜、醒脑提神、防失眠、抗衰老、抗氧化、平衡人体机能，具有神奇的养肝、护肝和解酒功能，是便秘患者和现代“富贵病”的克星。长期饮用有益身体健康。

苦荞是一种食物，可以对降三高起到一定的辅助治疗作用。

苦荞生物黄酮的生理活性主要表现在以下几个方面：

1.1对缺血心肌的保护作用；

1.2降血脂、增强毛细血管抵抗力、减少毛细血管脂性、扩张冠状动脉、增加冠脉血流量、降压作用；

1.3抑制血小板聚集作用，抑制血栓形成；

1.4免疫抑制作用，提高机体免疫力；

1.5抗癌作用；

1.6清除自由基，防止机体脂质过氧化反应；

1.7在抗菌、抗病毒、降血糖、防治糖尿病病发症方面有较强的药理作用；

1.8抗疲劳作用。

喝法

1. 加入热水冲泡作为茶饮，麦香扑鼻。

2. 可当零嘴直接食用，香脆可口。

3. 取代玉米脆片来烘焙营养丰富的饼干和糕点。

4. 撒在热粥上享用。

5. 适当掺入少量鞑靼荞麦茶与和米一起烹煮，可增加米饭的风味和营养价值。

6. 加入茉莉花或菊花等，调出花与麦的情调。

7. 做豆浆时加入适量荞麦茶，豆浆非但没有腥味，而且口感非常香浓。

8. 煮糖水时加入适量一起煮，口感丰富，而且很香。

什么样的人不能喝苦荞茶？

1．苦荞过敏史者请谨慎食用；

2．苦荞偏寒性，所以胃寒的人要少吃。不过苦荞对胃炎和有胃溃疡史及胃酸过多的人有辅助治疗作用。