食部100g：

一般食物中维生素B2的含量都不算高，但动物内脏含维生素B2很丰富，尤其是肝脏含量最高。每天只要食用这些内脏50～100克，就可满足儿童、少年一天的维生素B2的需要。其他动物性食物如猪肉（瘦）、鸡蛋、羊肉（瘦）里也含0.65的VB2不过还有一样堪称VB2之王那就是鹅、鹅里的VB2含量为6.5mg水产品中的鳝鱼、河蟹等也都含有较多的维生素B2。植物性食物中的菌藻类食物如蘑菇、海带、紫菜中含维生素B2较多。如每100克北京口蘑含维生素B2为2．53毫克，香菇为1．13毫克，冬菇含1．59毫克，元蘑中含量最高，可达7．09毫克。海带和紫菜中的维生素B2分别为每100克0．36毫克和2．07毫克。其他植物性食物以黄豆花生和绿叶菜中含维生素B2较多。如每100克黄豆含维生素B2为0．25毫克，豆青为0．24毫克，芸豆为0．25毫克，蚕豆（去皮）为0．52毫克，绿豆为0.12菠菜和橘子也有较高的维生素B2。绿叶菜中每100毫克含维生素B2为0．08～0．16毫克、如果每天吃400～500克绿叶菜也可得到相当数量的维生素B2。全脂乳粉的VB2含量为0.69mg豆类和制豆品类也有较高的VB2.

儿童、少年可以根据不同季节，选择动物内脏、豆类和绿叶蔬菜，以满足维生素B2的需要。

粮食中一般含维生素B2不多，以小米和黄玉米含量较高，每100克含维生素B2分别为0．12毫克和0．14毫克，可以作为维生素B2的补充来源。酵母中维生素B2含量很高，每100克达3．6毫克，可作为强化剂添加食用。

缺乏症：口腔溃烂，皮炎，口角炎，舌炎，角膜炎等。

作用：与能量的产生有直接关系，促进生长发育和细胞的再生，增进视力。

注：“食部”是营养工作者按当地的烹调和饮食习惯，去掉不可食部分，剩余的可食部分。菌·藻与贝·虾蟹类只有微量的VB2.