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薜荔的价值

2012-10-30 16:57 医学教育网
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乳汁含橡胶成分。成熟果富果胶,可制凉粉,供食用;根、茎、叶、果药用,有祛风除湿、活血通络、消肿解毒、补肾、通乳的功效。

1、药用近年来的研究证实:薜荔的药粉对习惯性便秘、贫血高血脂、前列腺疾病、内分泌失调及延缓衰老均有疗效和重要的作用。花粉各种营养成分齐全,且比例均衡,氨基酸总量为39.41%。其中必需氨基酸的含量为14.5%,高于蜜源植物花粉的含量,薜荔花粉蛋白质含量是蜜源植物花粉的2倍。矿质元素含量丰富,其中磷的含量特别高,达2680mg/100g,具有重要的应用价值。薜荔种子油含量高达30.13%,其中亚麻酸含量61.4%,亚油酸含量为21.7%,油酸的含量为1.8%。亚麻酸和亚油酸均为人体最重要的必需脂肪酸,并且是不饱和脂肪酸,可与胆固醇结合,对防治心血管疾病有良好的效果,同时也是合成激素物质前列腺素的前体物,有着重要的生理功能,具有较高的营养和药用价值。薜荔含有丰富的黄酮物质,种子的总黄酮含量为2.08%,花被(含果皮)的含量为15.4%,花粉的含量为1.46%,根的含量2.95%,茎的含量为2.92%,叶的含量为6.35%,花序托的含量为3.15%。黄酮类化合物是一类生理活性较强的化合物,具有抗动脉硬化、降胆固醇、解痉和辐射防护作用。除此以外,薜荔茎叶和花序托还含有中肌醇、β-谷甾醇、蒲公英甾醇乙酸脂等化学成分。薜荔根茎叶果入药具有补肾固精,祛风除湿,活血通络,消肿解毒的功效。薜荔的水提液对大肠杆菌抑制明显,薜荔的乙醇提取液和黄酮提取液对枯柘草芽孢杆菌和抑制效果显著。

2、食用山区农民将薜荔的果皮和花被制作凉粉,其果胶含量达32.70%,蛋白质含量为3.80%,含糖量达20.33%,粗纤维含量为5.05%,维生素和矿质元素丰富,且脂肪含量极低为2.67%,因而属于低脂、低热量食品。经研究,薜荔种子果胶含量为15.5%、Vc、VE及胡萝卜素含量超过花被中的含量,粗蛋白含量为15.7%,粗纤维含量为26.2%,大大超过花被及果皮,且含有人体所必需的8种氨基酸,矿质元素极为丰富,可抑制肿瘤细胞生长的微量元素硒,含量高达717μg/g。因此,为提高果胶及其它有效成分的提取率,建议制作薜荔凉粉和果冻时,将种子粉碎与果皮和宿存花被的粉碎物一起制凉粉和提取果胶。

大别山区的10月,薜荔雌隐头果成熟,采摘其隐头果,剖开取其金黄色的瘦果阴干。食用时,将瘦果的宿存花被和粉碎或捣碎的瘦果及种子一同放入纱布袋中,在冷开水中浸泡揉搓,不需添加任何物质,就会自行凝冻,晶莹剔透,细腻滑嫩,是优质的保健食品。雄隐头果可以在花期采花粉,加工花粉制品。

3、绿化由于薜荔的不定根发达,攀缘及生存适应能力强,且为常绿植物,在园林绿化、美化山石、护坡、护堤、既可保持水土,又可观叶、观果。

因薜荔的药用价值和薜荔食品的低热量、高保健,国外市场供不应求。近年来,东南亚客商向中国高价收购原料,由于薜荔主要以野生分布为主,蕴藏量有限,价格飞涨,每公斤干果可到40多美元。国内市场正处于开发的初期,薜荔和薜荔产品还未被大众认知,随着进一步的宣传,市场需求量会逐年提高。

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