菊科(Asteracae)芳香草本植物，学名为Tanacetumbalsamita。花钮扣状，黄色；叶形略似柠檬，味苦，鲜叶用於沙拉。鲜叶或乾叶作调味剂，特别用作肉禽类及英国淡色啤酒的调味品；乾叶可当茶用或用于百花香罐。

高可达90厘米，羽状叶暗绿色。头状花序亮黄色，广泛分布于野草地中。气味芬芳浓郁，叶片有点苦涩。也可用作调料。大量食用可能会有毒害；叶和花晾干后可作茶。艾菊的特殊芳香可以驱赶蚊虫。

名称：艾菊

毒性：5级

地域：欧洲，美洲

性质：常绿，所有部位有毒

症状：惊厥，白沫，痉挛，瞳孔放大，肾脏衰竭，死亡

发作时间：几小时

解毒：洗胃

注意：可以杀死寄生虫，促使流产

建议：在中世纪，是巫术的重要工具其它——槲寄生（圣诞装饰物，门上悬挂的有红色小果实的），白色蛇根草等都有一定的毒性，请小心使用。