中药名称

山药

拼音名

Shanyao

英文名

RHIZOMADIOSCOREAE

来源

该品为薯蓣科植物薯蓣DioscoreaoppositaThunb.的干燥根茎。

冬季茎叶枯萎后采挖，切去根头，洗净，除去外皮及须根，用硫黄熏后，干燥；也有选择肥大顺直的干燥山药，置清水中，浸至无干心，闷透，用硫磺熏后，切齐两端，用木板搓成圆柱状，晒干，打光，习称“光山药”。

性状

该品略呈圆柱形，弯曲而稍扁，长15～30cm，直径1.5～6cm。

表面黄白色或淡黄色，有纵沟、纵皱纹及须根痕，偶有浅棕色外皮残留。

体重，质坚实，不易折断，断面白色，粉性。

无臭，味淡、微酸，嚼之发粘。

光山药呈圆柱形，两端平齐，长9～18cm，直径1.5～3cm。

表面光滑，白色或黄白色。

鉴别

该品粉末类白色。

淀粉粒单粒扁卵形、类圆形、三角状卵形或矩圆形，直径8～35μm，脐点点状、人字状、十字状或短缝状，可见层纹；复粒稀少，由2～3分粒组成。

草酸钙针晶束存在于粘液细胞中，长约至240μm，针晶粗2～5μm。

具缘纹孔、网纹、螺纹及环纹导管直径12～48μm。

炮制

山药除去杂质，分开大小个，泡润至透，切厚片，干燥。

麸炒山药取山药片，照麸炒法（附录ⅡD）炒至黄色。

性味与归经

味甘，性平。

归脾、肺、肾经。

功能与主治

补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。

用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴。

麸炒山药补脾健胃。

用于脾虚食少，泄泻便溏，白带过多。

用法与用量

15～30g。

禁忌

该品养阴能助湿，所以湿盛中满、或有积滞、有实邪者不宜。需要提醒大家的是，食用山药一般无明显禁忌症，但因其有收敛作用，所以患感冒、大便燥结者及肠胃积滞者忌用。

贮藏

置通风干燥处，防蛀。