1．茯苓个、野生品：于7月-次年3月在松林中采挖；人工栽培者于接种的次年7-8月间采挖。将鲜茯苓堆放“发汗”，使水分析出，置于阴凉处待表面干燥后，再“发汗”。反复至现皱纹，内部水分大部散失后，阴干。

①类球形、椭圆形或不规则的块状，大小不一。

②外皮薄而粗糙，棕褐色至黑褐色，有明显隆起的皱纹。

③体重，质坚实。

④断面颗粒状，有的具裂隙或中间有松根。断面外层淡棕色，内部白色，少数淡红色。有的中间抱松根。

⑤无臭，味淡，嚼之粘牙。

2．茯苓片鲜茯苓去皮后切片。内部显淡红色者为“赤茯苓”；白色部分为“白茯苓”。

3．茯苓块鲜茯苓去皮后，切成方形或长方形块。

①白（赤）苓块 为扁平方块，白色或微带红色，厚4~6mm，长宽4~5cm。

② 平片：为1～2mm厚的薄片，长、宽5～8cm。白色或微带红色。

③ 骰方：各边均约1cm的立方体。生切品色白易碎；蒸后米白色，质坚实不碎。

④ 苓肉不规则团块，直径1.5-4cm，为质松易碎的次货加工。灰白色带微红。

⑤碎苓 不规则边料碎片，色白或微带红。

4．茯苓皮 削下的茯苓皮，干燥。长条形或不规则块片。外面棕褐色至黑褐色，内面白色或淡棕色，体软质松，略具弹性。

5．茯神 中间有松根的茯苓。

6．朱茯苓 取茯苓片，加一定量朱砂细末拌匀，为“朱茯苓”（每100kg茯苓用朱砂2kg）。