别名

麦芽糖，胶饴，软糖，糖稀。

异名

饧（《方言》），胶饴（陶弘景)，饧糖（孟诜)，软糖（《蜀本草》）。

来源

为米、大麦、小麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵糖化制成的糖类食品。

分类

有软、硬两种，软者称胶饴，硬者称白饴糖，均可入药，但以用胶饴为主。

生境分布

全国各地均产。

药材性状

饴糖有软、硬之分，软者为黄褐色浓稠液体，粘性很大，硬者系软饴糖经搅拌，混入空气后凝固而成，为多孔之黄白色糖饼。

味甘，药用以秋饴糖为佳。

化学成分

麦芽糖89.5%，蛋白质，脂肪，维生素B2，维生素C，烟酸等。

性味归经

入脾、胃、肺经。

①《汤液本草》：入足太阴经。

②《雷公炮制药性解》：入肺、脾二经。

③《本草汇言》：入足阳明、太阴经气分。

功能主治

缓中，补虚，生津，润燥。治劳倦伤脾，里急腹痛，肺燥咳嗽，吐血，口渴，咽痛，便秘。

①《别录》：主补虚乏，止渴，去血。

②《千金·食治》：补虚冷，益气力，止肠鸣、咽痛，除唾血，却咳嗽。

③孟诜：补虚止渴，健脾胃气，去留血，补中。

④《日华子本草》：益气力，消痰止嗽，并润五脏。

⑤《圣惠方》：解乌头、天雄、附子毒。

⑥《本草蒙筌》：和脾，润肺，止渴，消痰。

⑦《本草汇言》：治中焦营气暴伤，眩晕，消渴，消中，怔忡烦乱。

⑧治喉骾鱼骨，疗误吞钱环。

⑨《长沙药解》：补脾精，化胃气，生津，养血，缓里急，止腹痛。

用量用法

内服：烊化冲入汤药中，每次15～20克；亦可熬膏或入丸剂。

不宜多服。

宜忌

湿热内郁，中满吐逆忌服。

①《品汇精要》：中满不宜用，呕家勿用。

②《纲目》：秘结、牙露、赤目、疳病者，切宜忌之。

选方

①治虚劳里急，悸衄，腹中痛，梦失精，四肢酸疼，手足烦热，咽干口燥：

桂枝三两（去皮），甘草三两（炙），大枣十二枚，芍药六两，生姜三两，胶饴一升。上六味，以水七升，煮取三升，去滓，内胶饴，更上微火消解，温服一升，日三服。

②治心胸中大寒痛，呕不能饮食，腹中寒，上冲皮起，出见有头足，上下痛而不可触近：

蜀椒二合（炒，去汗），干姜四两，人参二两。上三味，以水四升，煮取二升，去滓，纳胶饴气升，微火煎取一升半，分温再服。（《金匮要略》小建中汤)

③治卒得咳嗽：

饴糖六两，干姜六两（末之），豉二两。先以水一升，煮豉三沸，去滓，纳饴糖，消，纳干姜，分为三服。（《金匮要略》大建中汤)

④治伤寒大毒嗽：

怡糖于蔓菁、薤汁中煎一沸，顿服之。（《补缺肘后方》）

⑤治咸哮喘嗽：

胶饴拌轻粉，熬焦为丸，噙化。（《食疗本草》）

⑥治大人小儿顿咳不止：

白萝卜捣汁一碗，饴糖五钱。蒸化，乘热缓缓呷之。（《本经逢原》）

⑦治大便干结不通：

饴糖拈成指头大，用香油涂拌绿矾末，塞谷道内。（《本草汇言》）

⑧治胎坠不安：

饴糖五钱，以砂仁泡汤化服。（《本草汇言》）

⑨ 治诸鱼骨哽在喉中：

饴糖不拘多少，为丸如鸡子黄大，吞之，又渐作大丸，再吞。（《本草汇言》）

⑩治误吞银环及钗者：

饴糖一斤，一顿渐渐食尽，多食之。（《圣济总录》饴糖丸）

⑾治误吞稻芒：

白饧频食。（《古今录验方》）

⑿服药过剂闷乱者：

饴糖食之。（《简便单方》）

名家论述

①《注解伤寒论》：《内经》曰，脾欲缓，急食甘以缓之。

胶饴、大枣、甘草之甘以缓中也。

②《纲目》：甘属土，肾病毋多食甘。

甘伤肾，肾痛而齿落，皆指此类也。

③《本草经疏》：饴糖，甘入脾，而米麦皆养脾胃之物，故主补虚乏，仲景建中汤用之是也。

肺胃有火则发渴，火上炎，迫血妄行则吐血，甘能缓火之标，则火下降而渴自止，血自去也。

④《药征续编》：胶饴之功，盖似甘草及蜜，故能缓诸急。

考征小建中汤证曰腹中急痛，又曰里急，又曰妇人腹中痛。

大建中汤证曰上下痛而不可触近。

黄芪建中汤证曰里急。

依此三方，则胶饴能治里急，夫腹中急痛，腹中痛，岂非里急矣乎。

⑤《本经疏证》：人身一天地也，嘘故纳新，环周不休，气之道也；十二经脉，十五大络，血之道也。

其资皆禀于脾，则虚乏者，不可谓非脾气不给矣。

脾气不给，参、芪、术、草皆能资助之，此独何借于饴糖?夫《别录》补虚乏巳下，遂继之以止渴、去血。

则芪、术者，皆与渴无干，且术能去湿，不能滋燥，芪能充外，不能充内，参、草能充内，且滋燥矣，又与血无干，以是见此虚此乏，断非参、芪、术、草所能补矣。

虽然，虚乏而气不能行且渴者固多，又何以知有当去不去之血。

夫仲景用饴糖，多在建中汤，建中汤证多有腹痛，此血当行不行之验也。

是故饴糖非能去瘀血也，能治血当行不行为腹痛者耳。

故《伤寒》、《金匮》用建中处甚多，然止云治腹痛，不云下瘀血。