泥鳅鱼：属鲤形目，鳅科，花鳅亚科，泥鳅属。英文名：Orientalweatherfish。外形结构 ：体细长，前端稍圆，后端侧扁。吻突出，眼小；口小，下位，呈马蹄形。唇软而发达，具有细皱纹和小突起。头部无细鳞；体鳞极细小，体表粘液丰富。背鳍无硬刺，起点在腹鳍起点上方稍前；尾鳍圆形，尾柄上、下方有窄扁的皮褶棱起。体灰黑，并杂有许多黑色小斑点，体色常因生活环境不同而有所差异。用途 ，味甘，可食用，味鲜美。亦可入药。