制作糖蒜的方法很多，无论白醋黑醋、白糖红糖，我觉得殊途同归，目的无非都是做出好吃的糖蒜，每个人的口味各有偏好，对糖蒜的优劣也有自己的标准，但我们都有一个共识，那就是——糖蒜是饕餮盛宴中的一缕清风，让我们沉迷于大餐的肠胃得到暂时的解脱。

原料： 新大蒜10头、盐

糖醋汁： 盐1/2汤匙（8克）、红糖1.5杯（200克）、醋（米醋）3杯（750ml）、水1杯（250ml）、酱油1汤匙（15ml） 密封罐一个，容量2130ml

做法：

1.将春天的新蒜去掉最外层的皮，洗净，适量清水加盐（以平时喝汤的咸度为准），将大蒜放入盐水中浸泡1天，目的在消毒、去除辛辣味。

2.将糖醋汁所有调料放入锅中烧开（目的在消毒），晾凉待用。

3.将糖醋汁倒入密封罐中，密封罐事先用开水消毒晾干。

4.将浸泡好的大蒜放入密封罐，密封放在阴凉通风的地方保存，经常晃一晃使糖蒜均匀浸泡在糖醋汁中，2周以后即可入味食用，可保存2月。

提示

如果不喜欢深色的糖蒜，可以将红糖换成白砂糖，米醋换成白醋就行,另不加酱油。